佐伯慎哉（大起水産の社長）のWiki経歴！国籍・学歴・父親との家族関係を調査

関西を中心に回転寿司店や鮮魚店を展開する「大起水産（だいきすいさん）」。

その大起水産株式会社で代表取締役社長を務めているのが、佐伯慎哉（さえき・しんや）氏です。

2026年10月には、大起水産公式アプリへの不正アクセスが公表され、約17万5,000人の個人情報が漏えいした可能性があるとして注目されました。

こうしたニュースをきっかけに、「佐伯慎哉社長はどんな人物？」「国籍や出身地は？」「これまでの経歴や学歴は？」と気になった方もいるのではないでしょうか。

調査したところ、佐伯氏は関西学院大学商学部を卒業し、大手水産メーカーで海外勤務を経験した後、大起水産に入社した経歴を持つことが分かりました。

さらに、大起水産の創業者である佐伯保信氏が父親であり、2013年に事業を引き継いで社長に就任しています。

この記事では、佐伯慎哉氏の国籍・出身地・年齢・学歴・職歴・家族構成を整理するとともに、大起水産の会社概要や2026年の不正アクセス問題についても詳しく紹介します。

※この記事は2026年10月24日時点の公開情報をもとに作成しています。Wikipediaの転載ではなく、企業公式サイトや業界団体の資料などを参考にした独自のプロフィール記事です。

佐伯慎哉（大起水産社長）のWiki風プロフィール

まずは、大起水産株式会社の代表取締役社長・佐伯慎哉氏の基本プロフィールを紹介します。

佐伯氏の学歴や職歴については、大阪外食産業協会の講師紹介や、大起水産の企業紹介などで確認できます。

一方、生年月日・正確な年齢・国籍・出身地などについては、今回確認した公開資料では明らかになっていません。

佐伯慎哉の国籍は日本？出身地はどこ？

佐伯慎哉氏の国籍や出身地について調査しました。

大起水産は大阪府堺市に本社を置く日本企業で、佐伯氏も日本国内の大学を卒業し、日本の企業でキャリアを積んできた経営者です。

しかし、佐伯氏本人の国籍を明記した信頼性の高い公開情報は確認できませんでした。

日本企業の経営者であることや、日本語の氏名であることだけで、日本国籍と断定することはできません。

そのため、この記事では国籍を「公表情報を確認できず」としています。

出身地は大阪府堺市？

大起水産は大阪府堺市で創業した企業であり、現在も堺市に本社があります。

また、佐伯氏の父親である佐伯保信氏は、1975年に堺市で水産物の卸売事業を始めています。

こうした背景から、佐伯慎哉氏も大阪府や堺市と深い関わりがある人物といえます。

ただし、会社の創業地と本人の出生地は必ずしも同じではありません。

本人の出身都道府県や出生地については、現時点では確認できていません。

佐伯慎哉の年齢は何歳？生年月日を調査

佐伯慎哉氏の年齢や生年月日についても調べましたが、正確な情報は確認できませんでした。

ただし、大阪外食産業協会の資料によると、佐伯氏は2000年に大手水産メーカーへ入社しています。

大学卒業後、すぐに就職したと仮定すれば、一般的な大学卒業年齢である22歳前後だった可能性があります。

その場合、2026年時点では48〜49歳前後と推測できます。

ただし、これは標準的な進学・卒業年齢から計算した目安にすぎません。

浪人や留年、卒業時期の違いなども考えられるため、佐伯氏の実年齢が48〜49歳と確定したわけではありません。

本人の生年月日が公表されていない以上、正確な年齢は不明とするのが適切です。

佐伯慎哉の学歴は関西学院大学商学部卒！高校は？

出身大学は関西学院大学

佐伯慎哉氏の出身大学は、関西学院大学商学部です。

これは、大阪外食産業協会が公開している講演会の講師紹介で確認できます。

関西学院大学は兵庫県西宮市などにキャンパスを持つ私立大学で、商学部では経営、会計、マーケティング、金融などの分野を学ぶことができます。

佐伯氏は大学卒業後、水産メーカーでの勤務を経て、大起水産の経営に携わっています。

現在の店舗運営や事業展開において、大学で学んだ商学分野の知識が生かされている可能性もありますが、本人が具体的にそう説明した資料は確認できていません。

大学卒業後は2000年に就職

大阪外食産業協会の講師紹介には、関西学院大学商学部を卒業し、2000年に大手水産メーカーへ入社したことが記載されています。

そのため、大学卒業は2000年ごろと考えられます。

ただし、卒業年月を明記した大学側の資料までは確認できていません。

出身高校はどこ？

佐伯氏の出身高校については、学校名を確認できる公開情報が見つかりませんでした。

高校時代の部活動や学生生活についても、今回確認した資料では明らかになっていません。

佐伯慎哉の経歴・職歴を時系列で紹介

佐伯慎哉氏は、大学卒業後に大手水産メーカーで勤務し、海外での経験を積んだ後、父親が創業した大起水産グループに入社しています。

主な経歴を時系列でまとめました。

大学卒業後は日本水産（現・ニッスイ）に入社

佐伯氏は関西学院大学を卒業後、2000年に大手水産メーカーへ入社しました。

企業紹介では、その勤務先が日本水産株式会社（現在の株式会社ニッスイ）であったことが紹介されています。

日本水産は水産物の調達・加工・販売などを手掛ける大手企業です。

佐伯氏は海外勤務も経験しており、アメリカでカニの仕入れ現場に携わったことが紹介されています。

父親の会社へすぐに入社するのではなく、外部の水産企業で経験を積んだことは、経歴の特徴といえるでしょう。

学生時代は家業を継ぐつもりがなかった？

佐伯氏は学生時代に大起水産の店舗でアルバイトを経験したとされています。

また、事業承継に関する対談では、当初から家業を継ぐつもりだったわけではないという趣旨のエピソードも紹介されています。

その後、外部企業で水産業界の仕事を経験し、大起水産グループへ入社しました。

創業者の息子として最初から経営者の道だけを歩んできたのではなく、社外での勤務経験がある点は注目できます。

2004年に大起水産グループへ入社

佐伯氏は2004年に大起水産グループへ入社しました。

大阪外食産業協会の紹介によると、入社後は飲食事業の立ち上げに関わり、人事・企画・営業管理などの本部業務を担当しています。

さらに、チェーン展開や組織体制の整備にも中心的な役割を果たしたと紹介されています。

大起水産は、鮮魚の卸売・小売だけでなく、回転寿司や海鮮丼などの飲食事業も展開しています。

佐伯氏は、こうした飲食事業の拡大に関わってきた経営者です。

2013年に大起水産の社長へ就任

佐伯氏は2013年に大起水産株式会社の代表取締役社長に就任しました。

事業承継に関する対談では、業績が好調だった時期に父親から社長交代を告げられたという経緯が紹介されています。

大起水産の創業者である父親・佐伯保信氏が会長となり、息子の佐伯慎哉氏が社長として事業を引き継ぐ形になりました。

社長就任後も、回転寿司や鮮魚小売、飲食事業などの展開を進めています。

佐伯慎哉の父親は大起水産創業者の佐伯保信！家族構成は？

佐伯慎哉氏の家族について、公開情報で確認できる重要な人物が父親の佐伯保信（さえき・やすのぶ）氏です。

佐伯保信氏は、大起水産グループの創業者で、現在は代表取締役会長を務めています。

父親・佐伯保信氏は1944年生まれ

佐伯保信氏は1944年生まれです。

1975年、大阪府堺市で塩干類の卸売業として大起水産を創業しました。

その後、水産物の小売、回転寿司、飲食店などへ事業を拡大してきた人物です。

大起水産の公式会社概要にも、代表取締役会長として佐伯保信氏、代表取締役社長として佐伯慎哉氏の名前が掲載されています。

つまり、大起水産は創業者の父親から息子へ経営を引き継いだ企業ということになります。

父親と息子で事業を分担

事業承継に関する対談などでは、父親の佐伯保信氏が水産物の仕入れ・卸売・加工などに深く関わり、息子の佐伯慎哉氏が飲食事業の運営や店舗展開を中心に担当してきたことが紹介されています。

大起水産グループは、魚を仕入れて販売するだけでなく、飲食店で消費者に提供する事業も持っています。

父親と息子がそれぞれ異なる事業領域に関わりながら、グループ全体を成長させてきたことがうかがえます。

佐伯慎哉は結婚している？妻や子供は？

佐伯慎哉氏の結婚歴、妻、子供についても調査しました。

しかし、今回確認した公式サイトや経営者インタビューなどでは、配偶者や子供についての具体的な情報は確認できませんでした。

そのため、既婚か独身か、子供がいるかどうかは不明です。

確認できる家族関係は、創業者の佐伯保信氏が父親であるという点です。

その他の家族については、未確認の情報を推測で記載することは避けています。

大起水産株式会社とは？会社概要や事業内容を紹介

大起水産株式会社は、大阪府堺市に本社を置く水産関連企業です。

1975年に創業し、現在では回転寿司店や鮮魚販売店、海鮮丼などの飲食店を展開しています。

※会社概要の数値は公式サイトに掲載された各対象時点の情報です。

回転寿司や「街のみなと」を展開

大起水産グループは、主に次のような店舗を展開しています。

• 大起水産回転寿司
• 街のみなと（水産物の小売店）
• 海鮮丼と干物定食専門店
• その他の魚介類を中心とした飲食店

2026年1月時点の公式会社概要では、大起水産回転寿司35店舗、街のみなと28店舗、その他飲食店舗15店舗と紹介されています。

同社は「鮮度がごちそう」を企業理念に掲げ、新鮮な魚を消費者に届けることを重視しています。

佐伯慎哉社長は魚をさばけない？

大起水産の公式社長インタビューには、興味深いエピソードが掲載されています。

佐伯慎哉氏は、回転寿司事業の立ち上げに関わった一方で、自身は魚をさばくことができないと語っています。

魚をさばく技術を身に付けるには長い時間が必要であり、経営者としては従来のやり方にとらわれず、新しい発想を大切にしたいという考えも紹介されています。

水産業の経営者だからといって、必ずしも自分自身が魚をさばく技術を持っているわけではないという、意外なエピソードです。

参考：大起水産公式「社長インタビュー」

大起水産で2026年に不正アクセス！約17万5,000人の情報漏えいの可能性

2026年10月5日、大起水産株式会社は、公式スマートフォンアプリのシステムが第三者による不正アクセスを受けたと公表しました。

同社によると、17万4,933人の個人情報が漏えいした可能性があります。

ただし、2026年10月5日から6日の公表時点では、実際に個人情報が外部へ漏えいした事実や、不正利用された事実は確認されていません。

したがって、「17万4,933人の情報が流出したことが確定した」という説明は正確ではありません。

不正アクセスの発覚から公表までの時系列

2024年11月1日は、情報漏えいの可能性がある利用者の登録期間の開始日であり、不正アクセスが始まった日ではありません。

また、9月15日は不正アクセスを確認した日であり、攻撃開始日と同じとは限りません。

漏えいした可能性がある個人情報は？

今回の対象は、2024年11月1日から2026年9月15日までに「大起水産公式アプリ」に登録した利用者です。

退会済みの利用者も含まれ、対象者数は17万4,933人とされています。

漏えいした可能性がある情報は、次のとおりです。

• 氏名
• 電話番号
• メールアドレス
• 性別
• 郵便番号
• 住所
• 生年月日

ただし、住所や生年月日はアプリの種類によって任意登録となっているため、対象者全員のすべての情報が登録されていたわけではありません。

また、パスワードは別のサーバーで管理されており、今回漏えいした可能性のある情報には含まれていないと説明されています。

実際に個人情報は流出したの？

大起水産は、2026年10月5日から6日の公表時点で、個人情報が実際に外部へ漏えいした事実や、不正利用された事実は確認していないと説明しています。

一方、不正アクセスを受けた以上、漏えいの可能性を否定できないことから、対象者への通知と公表を行いました。

このため、現時点での正確な表現は「約17万5,000人の個人情報が漏えいしたおそれがある」となります。

不正アクセスを受けた原因や攻撃手法の詳細については、外部の専門調査会社による調査が進められています。

大起水産が実施した対応は？

同社は、不正アクセスを確認した後、外部からのアクセスを防ぐための対策や監視体制の強化を実施したと説明しています。

また、個人情報保護委員会への報告・相談を行い、外部の専門会社による調査を進めています。

対象者には、アプリに登録されたメールアドレス宛てに案内を送付したとされています。

なお、2026年10月22日には、公式サイトでアプリの緊急メンテナンスとメンテナンス完了に関するお知らせも掲載されています。

ただし、このメンテナンスが今回の不正アクセスへの対応を目的としたものかどうかは、今回確認した情報だけでは断定できません。

大起水産公式アプリ利用者が注意したいこと

大起水産公式アプリを利用している方や、過去に登録していた方は、同社の最新のお知らせを確認してください。

不審なメール・SMS・電話に注意する

今回、漏えいした可能性がある情報には、メールアドレスや電話番号などが含まれています。

こうした情報が第三者に知られた場合、企業を装った不審なメールやSMS、電話などに悪用される可能性があります。

大起水産は、今回の件に関して、パスワードや認証コードなどの入力を求めることはないと説明しています。

不審な連絡を受けた場合は、記載されたURLを安易に開かず、公式サイトから情報を確認することが大切です。

メールアドレスが流出していないか確認する

自分のメールアドレスが過去の情報漏えいに含まれていないか調べるサービスもあります。

ただし、こうしたサービスに今回の大起水産の事案が登録されているとは限りません。

チェック結果に問題が表示されなくても、今回の漏えい対象外と断定できるわけではない点に注意してください。

関連記事：自分のメールアドレスが流出しているか調べる方法！無料チェックサイト3選と対処法

パスワードの使い回しを見直す

大起水産は、今回の漏えいの可能性がある情報にパスワードは含まれていないと説明しています。

そのため、今回の不正アクセスによってアプリのパスワードが漏えいしたと断定することはできません。

ただし、一般的なセキュリティ対策として、複数のサービスで同じパスワードを使い回さないことは重要です。

関連記事：パスワードが流出したか確認する方法！使い回しの危険性と変更手順

個人情報が悪用された場合の対処法を知っておく

身に覚えのない連絡が増えた、不審な請求が届いた、個人情報を入力してしまったなどの場合は、状況に応じた対応が必要です。

被害を防ぐための基本的な対策については、次の記事で紹介しています。

関連記事：個人情報が漏えいしたらどうする？被害を防ぐための対処法7選

佐伯慎哉社長と不正アクセス問題の関係は？

佐伯慎哉氏は、2026年9月に不正アクセスが確認された時点で、大起水産株式会社の代表取締役社長を務めていました。

そのため、会社としての情報管理や再発防止への取り組みにおいて、経営陣として重要な立場にあるといえます。

ただし、代表取締役社長であることと、不正アクセスの発生について本人に直接の過失や法的責任が認定されたことは別問題です。

今回確認した公開資料から、佐伯氏個人が不正アクセスに関与したと判断できる情報はありません。

事件の原因や会社の管理体制、経営者個人の責任については、それぞれ区別して考える必要があります。

2026年にサイバー攻撃を受けた企業はほかにもある？

2026年には、大起水産以外にも企業や団体への不正アクセス、ランサムウェア攻撃、情報漏えいなどが公表されています。

ただし、被害の内容や影響範囲は企業によって異なり、実際の情報漏えいが確認された事案と、漏えいの可能性にとどまる事案もあります。

2026年の主な事例を比較したい方は、次の記事も参考にしてください。

関連記事：サイバー攻撃された企業一覧【2026年最新】被害状況・情報漏えい・復旧状況まとめ

佐伯慎哉に関するよくある質問（FAQ）

Q. 佐伯慎哉社長の国籍は日本ですか？

A. 国籍を明記した信頼性の高い公開情報は確認できませんでした。日本企業の社長であることだけを理由に国籍を断定することはできません。

Q. 佐伯慎哉社長は何歳ですか？

A. 正確な生年月日と年齢は不明です。2000年に就職した経歴から、標準的な大学卒業年齢を仮定すると2026年時点で48〜49歳前後と推測できますが、確定情報ではありません。

Q. 佐伯慎哉社長の出身大学はどこですか？

A. 関西学院大学商学部です。大阪外食産業協会の講師紹介などで確認できます。

Q. 佐伯慎哉社長の前職はどこですか？

A. 日本水産株式会社（現在のニッスイ）です。アメリカでの勤務経験も紹介されています。

Q. 佐伯慎哉社長の父親は誰ですか？

A. 大起水産グループの創業者で、現在は代表取締役会長を務める佐伯保信氏です。

Q. 佐伯慎哉社長は結婚していますか？

A. 妻や子供、結婚歴について、今回確認した公開情報では明らかになっていません。

Q. 大起水産の情報漏えいは何人が対象ですか？

A. 2026年10月5日の公表では、公式アプリに登録した17万4,933人が対象とされています。退会者も含まれますが、実際の外部漏えいが確認されたという意味ではありません。

Q. 大起水産のパスワードは流出しましたか？

A. 同社は、パスワードは別のサーバーで管理しており、今回漏えいした可能性のある情報には含まれていないと説明しています。

まとめ｜佐伯慎哉社長は関西学院大学卒で大起水産創業者の息子

今回は、大起水産株式会社の代表取締役社長・佐伯慎哉氏について調査しました。

• 出身大学は関西学院大学商学部
• 2000年に日本水産株式会社（現・ニッスイ）へ入社
• アメリカでの勤務経験がある
• 2004年に大起水産グループへ入社
• 飲食事業の立ち上げや店舗展開に携わった
• 2013年に大起水産の代表取締役社長へ就任
• 父親は創業者・会長の佐伯保信氏
• 国籍・出身地・正確な年齢・妻・子供は公表情報を確認できず
• 2026年には大起水産公式アプリへの不正アクセスが発覚した

佐伯氏は、外部の水産メーカーで海外勤務を経験した後、父親が創業した大起水産へ入社し、飲食事業の拡大に携わってきた経営者です。

一方、2026年には公式アプリへの不正アクセスが確認され、17万4,933人の個人情報が漏えいした可能性が公表されました。

今後も、同社による調査結果や再発防止策などの追加情報が注目されます。

参考資料・出典

• 大起水産グループ公式「会社情報」
• 大起水産グループ公式「社長インタビュー」
• 大阪外食産業協会「佐伯慎哉会長による大起水産の業態開発と店舗展開」
• 地域を代表する企業100選「大起水産」
• 大阪外食産業協会「大起水産の出店戦略」
• 経済界「佐伯保信・大起水産会長インタビュー」
• 大起水産公式「新着情報・不正アクセスのお知らせ」
• ITmedia NEWS「大起水産アプリへの不正アクセス」

※学歴・職歴・家族関係は企業公式サイト、業界団体の講師紹介、経営者インタビューなどを参照しています。国籍・出身地・生年月日・配偶者など、確認できない情報については推測で断定していません。